Construire un tableau de bord mensuel de pilotage pour la direction

Le besoin

L'approche

Étape par étape

1. 1

   Consolidation

   L'IA rassemble CA, couverts, achats, masse salariale et charges du mois à partir des données fournies.

2. 2

   Ratios et comparaisons

   Les ratios de pilotage sont calculés et comparés au mois précédent et à l'an dernier pour situer la performance.

3. 3

   Commentaire de direction

   Un tableau d'une page et un commentaire honnête résument la situation, les tendances et deux ou trois priorités du mois suivant.

Le prompt à donner

Voici mes données du mois : chiffre d'affaires, nombre de couverts, total des achats matière, masse salariale chargée, loyer et charges fixes. Voici les mêmes données pour le mois précédent et pour le même mois l'an dernier. Construis un tableau de bord de direction sur une page avec : CA, ticket moyen, food cost en pourcentage, ratio masse salariale sur CA, et marge brute d'exploitation estimée. Compare chaque indicateur au mois précédent et à l'an dernier, avec les variations en pourcentage. Mets en évidence en couleur ou en gras tout ratio qui dérape (food cost au-dessus de 32 pour cent, masse salariale au-dessus de 35 pour cent). Termine par un commentaire de direction honnête de 10 lignes : ce qui va, ce qui inquiète, et 2 ou 3 priorités pour le mois prochain. Ne maquille pas les mauvais chiffres.

Le résultat

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