Créer un menu de groupe ou de banquet sur mesure et le chiffrer

Le besoin

L'approche

Étape par étape

1. 1

   Brief de l'événement

   Le responsable précise l'occasion, le nombre de convives, le budget par personne et les contraintes alimentaires.

2. 2

   Composition des formules

   L'IA propose plusieurs menus cohérents et réalisables en grande quantité, en s'appuyant sur les plats existants.

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   Devis chiffré

   Chaque formule est chiffrée avec coût matière et prix de vente conseillé, puis mise en forme en devis présentable.

Le prompt à donner

J'ai une demande pour un repas de groupe : un anniversaire de 25 personnes un samedi soir, budget annoncé autour de 45 euros par personne, dont 2 végétariens et 1 allergie aux fruits de mer. À partir de ma carte (en pièce jointe avec mes coûts matière), compose 2 formules de menu cohérentes (entrée, plat, dessert, avec options pour les régimes particuliers), réalisables en cuisine pour 25 couverts d'un coup. Chiffre chaque formule : coût matière par personne, prix de vente conseillé pour viser 70 pour cent de marge brute, et total pour le groupe. Vérifie l'équilibre du menu et signale ce qui serait compliqué à sortir en série. Mets le tout en forme en un devis clair que je n'aurai plus qu'à personnaliser et envoyer. Ne t'engage sur aucun prix définitif, je validerai.

Le résultat

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