Tenir le carnet de cave numérique et tracer chaque intervention
Note chaque soutirage, collage et ajout SO2 en langage naturel, l'agent structure le registre
Le besoin
- Le carnet de cave est obligatoire et doit être tenu à jour sous peine de sanctions à l'issue d'un contrôle
- Les viticulteurs perdent du temps à remplir des tableaux complexes après une journée physique en cave
- Les termes techniques (soutirage, débourbage, chaptalisation, levurage) varient selon les régions
- Un carnet numérique facilite les contrôles et la certification bio ou HVE
L'approche
Le viticulteur dicte ou tape une phrase libre depuis son téléphone en sortant de la cave. L'agent identifie le type d'opération, le volume concerné, la date et le produit utilisé, puis met à jour le tableau réglementaire correspondant (registre des manipulations, registre des intrants). Il signale toute incohérence ou donnée manquante.
Étape par étape
- 1
Saisie libre de l'intervention
Tu tapes ou dictes en sortant de cave : 'Soutirage de la cuve 3 Grenache, 800L, ajout 3g/hL de SO2' ou équivalent.
- 2
Structuration et enregistrement
L'agent parse l'entrée, complète les champs réglementaires (date, cuve, volume, produit, dose) et l'ajoute au registre numérique.
- 3
Vérification et export
En fin de semaine, tu valides le récapitulatif et l'agent exporte le carnet en format prêt pour le contrôle ou la certification.
Le prompt à donner
Cuve 4 Syrah 2024, 1200 litres. Ajout levures sèches actives Lalvin EC1118, 20g/hL. Température 18°C. Densité départ 1082. Date aujourd'hui.
Le résultat
Une ligne ajoutée dans le registre numérique avec tous les champs remplis et un récapitulatif hebdomadaire des interventions sur la cuve 4.
Le verdict NXUS
Le carnet de cave tenu au quotidien en 30 secondes par intervention, sans saisie fastidieuse, et toujours disponible pour un contrôle.
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