Briefer l'équipe de salle sur la carte et les arguments du jour

Le besoin

L'approche

Étape par étape

1. 1

   Éléments du jour

   Le chef communique les plats du jour, les ruptures éventuelles et les nouveautés. L'IA en fait la matière du brief.

2. 2

   Argumentaire et accords

   Chaque plat reçoit une phrase de vente, ses allergènes et un accord vin simple à proposer pour augmenter le ticket.

3. 3

   Fiche de service

   Une fiche d'une page, lisible avant le coup de feu, regroupe tout, avec les questions clients fréquentes et leurs réponses.

Le prompt à donner

Voici les plats du jour de ce midi : un velouté de potimarron, un dos de cabillaud sauce vierge avec écrasé de pommes de terre, et un moelleux au chocolat. Voici ma carte des vins au verre. Prépare une fiche de brief d'une page pour mon équipe de salle. Pour chaque plat : une phrase d'accroche vendeuse mais honnête, les allergènes à signaler au client, et un accord vin au verre à proposer. Ajoute une section avec 4 ou 5 questions que les clients posent souvent (origine du poisson, plat végétarien possible, sans gluten) et les bonnes réponses. Le ton doit être pro mais simple, lisible en 2 minutes avant le service. N'invente pas d'informations sur l'origine des produits, laisse un blanc à compléter si tu ne sais pas.

Le résultat

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